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江苏大锅台加盟商介绍地锅排骨的做法

发表时间:2015/2/28 0:00:00   来源:http://jiangsu.zjjxcdgt.com/news526647.html

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之前给大家介绍了很多关于地锅的菜系,有地锅鱼啊地锅茄子啊,今天再给大家介绍江苏地锅排骨的做法。
首先原料:排骨1斤多,切成段;土豆切块或者用刀削成不规则的块状;约2两面粉;
葱姜蒜、油盐酱醋花椒大料基本配料自不用赘述。
然后步骤:
1) 将排骨用水焯一下,去一下血丝。
2)放油,干辣椒,油热后放入花椒,葱花,加入排骨翻炒。
3)翻炒几下后放入酱油,依个人爱好哦,喜欢胃口重就多放,胃口少就少放。
我放了大概四勺子(平时喝汤的小勺子)
4)排骨炒个大概十分钟加入水,要没过排骨,改小火炖。
5)和面,面粉是用来做锅贴的,有这个才能称得上地锅。
6)面弄好后大概得20分钟吧,或者得半个小时。排骨也快好了,加入适量盐。
7)把和好的面弄成小饼。
用手揪下来一小块,团一团,然后拍一拍(要注意美观哦,不要太有创意的形状,椭圆的就好了)。
弄好就贴在锅上,位置大概尽量让饼都在汤以下。
7)贴完饼把土豆也加入锅内。
8)大功告成,去候着吃吧。20分钟后就可以了。
后给大家说一点就是好初的时候就把水加足了,以免之后水被敖干,再加的话,味道没有那么好了。

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